Jaki nabiał powinny wybierać osoby, które mają nietolerancję laktozy, kazeiny oraz histaminy?

Gospodarka » Żywność

Osoby z nietolerancją laktozy, kazeiny i histaminy mają bardzo ograniczone możliwości spożywania tradycyjnych produktów mlecznych.

W takim przypadku najlepiej wybierać:

1. Nabiał bez laktozy

Jednak produkty te wciąż zawierają kazeinę i mogą być bogate w histaminę, dlatego nie zawsze są dobrym wyborem.

2. Nabiał roślinny (bez kazeiny i laktozy)

Mleko roślinne: kokosowe, migdałowe, ryżowe, owsiane (bezglutenowe) – najlepiej bez dodatków i wzbogacone w wapń.

Jogurty roślinne: np. na bazie kokosa lub migdałów, ale warto sprawdzić skład, czy nie zawierają zagęstników sprzyjających histaminie.

Serki i sery roślinne: np. na bazie orzechów nerkowca (o ile nie ma na nie nietolerancji) lub tofu.

3. Produkty niskohistaminowe

Histamina jest problematyczna, ponieważ fermentowane produkty mleczne (np. sery dojrzewające, jogurty, kefiry) mają jej dużo. Lepsze opcje:

Świeże mleko roślinne zamiast fermentowanych produktów.

Serki roślinne niefementowane zamiast serów dojrzewających.

4. Alternatywy dostarczające wapń i białko

Zielone warzywa liściaste (jarmuż, szpinak)

Nasiona chia i sezam (np. pasta tahini)

Ryby o jadalnych ościach (sardynki)

Produkty wzbogacone w wapń

Osoby z nietolerancją laktozy, kazeiny i histaminy powinny unikać tradycyjnego nabiału i wybierać roślinne alternatywy o niskiej zawartości histaminy. Warto też eksperymentować i obserwować reakcje organizmu na konkretne produkty.

Dostarczenie odpowiedniej ilości białka w diecie bez laktozy, kazeiny, produktów owsianych, strączków i z ograniczeniem histaminy wymaga starannego doboru źródeł. Oto najlepsze opcje:

1. Mięso i ryby (świeże, niskohistaminowe)

Chude mięso: drób (kurczak, indyk), królik
Ryby o niskiej zawartości histaminy: świeży łosoś, dorsz, pstrąg
Mięso czerwone (w ograniczonych ilościach): najlepiej świeże, nieprzetworzone

Unikać: wędlin, konserw, ryb w puszkach (wysoka histamina).

2. Jaja (jeśli tolerowane)

Świetne źródło białka, jeśli nie wywołują reakcji.
Można spożywać gotowane lub jako składnik omletów, placuszków itp.

3. Orzechy i nasiona (jeśli dobrze tolerowane)

Migdały – dobre źródło białka i zdrowych tłuszczów
Nasiona chia i siemię lniane – zawierają białko i błonnik, korzystne dla jelit
Nasiona konopi – lekkostrawne, bogate w białko
Pestki dyni i słonecznika

Unikać: orzechów nerkowca i pistacji (mogą sprzyjać histaminie).

4. Komosa ryżowa (quinoa)

Pełnowartościowe białko, lekkostrawne, bezglutenowe
Można stosować jako dodatek do posiłków zamiast kaszy czy makaronu

5. Kasza jaglana i amarantus

Naturalnie bezglutenowe, lekkostrawne
Zawierają białko i nie powodują dużych problemów jelitowych

6. Kokos i jego przetwory

Mleko kokosowe – źródło tłuszczów i niewielkiej ilości białka
Jogurty kokosowe – alternatywa dla nabiału

7. Dobrej jakości białko roślinne w proszku

Izolat białka ryżowego lub białka konopnego – mogą być świetnym dodatkiem do koktajli

Najlepsze źródła białka w tym przypadku to mięso, ryby, jaja, nasiona, quinoa, kasza jaglana i białko roślinne w proszku. Kluczowe jest unikanie fermentowanych i wysokohistaminowych produktów oraz obserwacja reakcji organizmu na poszczególne składniki.

Źródło fotografii: pexels.com
Licencja: https://www.pexels.com/photo-license/

Redakcja CentrumPR informuje, że artykuły, fotografie i komentarze publikowane są przez użytkowników "Serwisów skupionych w Grupie Kafito". Publikowane materiały i wypowiedzi są ich własnością i ich prywatnymi opiniami. Redakcja CentrumPR nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.

Nadesłał:

redakcja

Komentarze (0)

System komentarzy dostarcza serwis eGadki.pl

CentrumPR.pl

Gospodarka » Żywność