Kopytka gryczane z delikatnym bolognese

Rozrywka » Hobby

Kopytka gryczane z delikatnym bolognese

2015-06-12

Zobacz więcej zdjęć »

Propozycja Karola Okrasy na Tydzień Włoski w Lidlu - Kopytka gryczane z delikatnym bolognese

Przeczytaj również

Podstawowe informacje o CentrumPR.pl

Czas przygotowania: 45 minut

Przygotuj praskę, blender.

Składniki:

Sos:

• 2 duże ząbki czosnku (lub 4 małe)

• olej rzepakowy

• 3 dymki, posiekane

• 1 marchew, umyta, obrana, pokrojona w kostkę

• 1 pepperoni, pokrojona w drobną kostkę

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• 1 łyżeczka suszonego tymianku

• 0,5 kg mięsa mielonego, wieprzowego, z szynki

• 0,5 kg mięsa mielonego, wołowego

• 400 g pomidorów pelati

• sól

• mielony biały pieprz

• 100 g masła

• 150 ml białego wina wytrawnego

• 1 opakowanie sera gorgonzola oraz niewielka ilość do dekoracji

Kopytka:

• 1 kg ziemniaków typu gala

• 200 g świeżego szpinaku, drobno posiekanego oraz niewielka ilość

w całości

• 1 pęczek bazylii, posiekanej oraz kilka listków w całości

• 2 jaja

• 150 g kaszy gryczanej, zmielonej na mączkę

• 150 g mąki pszennej

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• sól

• mielony biały pieprz

• oliwa z oliwek

Sos:

2 ząbki czosnku siekamy. Na patelni podgrzewamy niewielką ilość oleju, do gorącego oleju dodajemy posiekaną dymkę, czosnek i marchewkę. Następnie dodajemy pokrojoną ostrą paprykę, suszone oregano i tymianek. Do zeszklonych warzyw dodajemy mięso mielone, wieprzowe i wołowe. Całość smażymy, co chwilę mieszając. Do podsmażonego mięsa dodajemy pomidory pelati i niewielką ilość wody, gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut. Doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy około 4 łyżek masła.

Do zredukowanego sosu dodajemy niewielką ilość białego wina. Gotujemy. Dodajemy kawałki sera gorgonzola, gotujemy, cały czas mieszając tak, żeby ser całkowicie się rozpuścił. Następnie sos zdejmujemy z ognia.

Kopytka:

Do ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków dodajemy jaja oraz posiekany szpinak z bazylią. Dodajemy około 4 łyżek mąki pszennej, 4 łyżek mąki gryczanej oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Doprawiamy solą, pieprzem. Dokładnie wyrabiamy do uzyskania jednolitej masy, podsypując dwoma rodzajami mąki. Ciasto oprószamy mąkami, formujemy wałek, który tniemy mniej więcej na 10 kawałków. Z każdego z nich formujemy cienki wałek. Każdy wałek posypujemy odrobiną mąki i tniemy pod kątem na małe kawałki.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą. Do gotującej się wody wrzucamy kopytka. Gotujemy około 1 minuty od momentu wypłynięcia kopytek na powierzchnię wody. Ugotowane kopytka wykładamy na talerz, polewamy je niewielką ilością oliwy z oliwek.

Na małej patelni podsmażamy kilka liści szpinaku i bazylii z niewielką ilością masła. Następnie do podsmażonego szpinaku i bazylii dodajemy jedną porcję kopytek, chwilę smażymy. Na patelnię dajemy odrobinę sosu i podsmażamy.

Kopytka ze szpinakiem i bazylią wykładamy na talerz, dekorujemy listkami bazylii i gorgonzolą.

Źródło: Kuchnia Lidla

Redakcja CentrumPR informuje, że artykuły, fotografie i komentarze publikowane są przez użytkowników "Serwisów skupionych w Grupie Kafito". Publikowane materiały i wypowiedzi są ich własnością i ich prywatnymi opiniami. Redakcja CentrumPR nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.

Nadesłał:

informacje_ms

Komentarze (0)

System komentarzy dostarcza serwis eGadki.pl

CentrumPR.pl

Rozrywka » Hobby