CentrumPR.pl

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 200 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

Składniki na farsz z kaszy gryczanej i twarogu

Pierogi bez nadzienia to tak naprawdę tylko ciasto. Farsz jest sercem każdego pieroga. W tym przypadku potrzebujemy:

• 200 g kaszy gryczanej (ugotowanej)
• 250 g twarogu półtłustego (możemy wykorzystać twaróg przeterminowany, ale cały czas zdatny do jedzenia https://poradzimy24.pl/co-zrobic-ze-starego-twarogu-pomysl-na-zgliwialy-ser/)
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Kasza gryczana i twaróg to klasyczne połączenie, które sprawdzi się w wielu polskich daniach. Dodatek cebuli i masła nadaje farszowi wyjątkowego smaku.

Jak zrobić ciasto na pierogi?

Przygotowanie ciasta nie jest trudne, ale warto pamiętać o kilku zasadach. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, olej i sól. Wlewamy stopniowo ciepłą wodę, mieszając składniki. Kiedy masa zacznie się łączyć, wyrabiamy ją rękami na gładkie ciasto. Powinno być elastyczne i sprężyste. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodajmy odrobinę mąki. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie farszu

Kaszę gryczaną gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Ważne, by była dobrze odcedzona i sucha, dzięki czemu nie będzie zbyt wodnista. W międzyczasie cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle, aż stanie się złocista. Do miski wkładamy twaróg, ugotowaną kaszę oraz zeszkloną cebulę. Doprawiamy farsz solą i pieprzem, mieszamy, aż składniki dobrze się połączą.

Wykonanie pierogów

Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki i wałkujemy je na cienkie placki. Z pomocą szklanki wykrawamy krążki. Na każdy krążek nakładamy łyżkę farszu. Następnie składamy pierogi na pół, a brzegi dokładnie zlepiamy. Upewniamy się, że są dobrze zamknięte, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzucamy pierogi partiami. Gotujemy je przez około 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. To oznacza, że są gotowe do wyjęcia. Pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na talerzu.

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem najlepiej smakują od razu po ugotowaniu. Możemy je podać na gorąco z dodatkiem masła lub śmietany. Doskonale komponują się również z cebulką podsmażoną na maśle. Jednak prawdziwym hitem są pierogi z kaszą i serem białym podsmażona na złoto przed podaniem. Dzięki prostym składnikom i tradycyjnemu połączeniu, pierogi te będą smakować każdemu.