CentrumPR.pl

Gospodarka » Żywność

Rodzaje barwników spożywczych

Mówiąc o cukiernictwie, warto wspomnieć również o barwnikach spożywczych. To dzięki nim możemy nadać naszej masie do tortu wyjątkową barwę, czyniąc tym samym nasz tort naprawdę niezwykłym. Wybór barwników spożywczych w sklepach jest obecnie ogromny. Zobaczmy jakie rodzaje barwników oddają do naszych rąk producenci tego rodzaju produktów.

Barwniki w płynie
Spotykane są najczęściej. Ich niewątpliwym plusem jest ogromna łatwość stosowania, a także dawkowania. Nie w każdym jednak przypadku barwniki w płynie okazują się być najlepszym rozwiązaniem. Niestety, mogą one w istotny sposób wpływać na konsystencję masy, którą postanowiliśmy zabarwić. Nie są one wskazane wówczas, gdy chcemy zmienić kolor masy cukrowej. Są natomiast idealnym dodatkiem do biszkoptu. UWAGA: w przypadku ciasta biszkoptowego barwnik dodajemy przed pieczeniem. Można dodawać je do lukru, a nawet bitej śmietany (tu należy zachować ostrożność).

Barwniki w proszku
To barwnik, który wymaga dużej precyzji i doświadczenia. Należy pamiętać, że proszek należy wcześniej rozpuścić w wodzie. Jeżeli wypiek jest przeznaczony dla osób dorosłych, zamiast wody można zastosować alkohol. Ten rodzaj barwnika sprawdza się w przypadku lukru, kremu, ciastek. Plusem barwnika w proszku jest duża wydajność. W efekcie ten barwnik jest zdecydowanie bardziej opłacalny. Można go również wykorzystywać w proszku, nakładając delikatnie na wierzch tortu posmarowany wcześniej masą. Tym samym otrzymamy delikatny efekt cieniowania, który prezentuje się naprawdę bardzo dobrze.

Barwniki w żelu
To barwniki zapewniające niezwykle intensywny i wydajny kolor. Na masę, której chcemy nadać określony kolor żel nakładamy za pomocą wykałaczki. Jeżeli naszym celem jest zabarwienie większej ilości masy, żel rozprowadzamy w wodzie bądź alkoholu.
Barwniki spożywcze można obecnie zakupić bez żądnych problemów. Te osoby, które poszukują sklepu oferującego szeroki wybór produktów pozwalających zabarwić masę czy ciasto, powinny zajrzeć na  www.tortoweozdoby.pl/18-barwniki-spozywcze.