Do codziennego użytku

Rozrywka i wypoczynek » Hobby

2015-09-30

Przygotowanie posiłków, smacznych i zdrowych nie zależy tylko od jakości artykułów spożywczych i umiejętności, ale także od używanych naczyń.

Zamów artykuły sponsorowane na serwisie CentrumPR.pl w kilka minut, poprzez platformę Link Buildingu np.:

Przeczytaj również

Podstawowe informacje o CentrumPR.pl

Gotowanie, duszenie, smażenie w naczyniach o wątpliwej jakości prowadzi do utraty wartości odżywczej produktów, a uwolnione w procesie obróbki związki toksyczne są niebezpieczne dla zdrowia. Wybierając naczynia kuchenne należy kierować się parametrami technicznymi i funkcjonalnością.

Garnki służące do gotowania i duszenia potraw, ze względu na materiał z którego są wykonane dzielimy na:

- emaliowane – popularne ze względu na niską cenę, w momencie pojawienia się odprysku nie nadają się do dalszego użytku,

- teflonowe – nie wchodzą w reakcje z żywnością, jednak porysowane wyzwalają niebezpieczne substancje, według przeprowadzonych badań rakotwórcze,

- żeliwne – zaletą lub wadą może być powolne nagrzewanie się naczynia, ciężkie i kruche, muszą być chronione przed uderzeniami,

- wykonane ze stali nierdzewnej – oznaczone symbolem 18/10 lub 18/8 uważane za najbezpieczniejsze. Odporne na zarysowania i odbarwienia, łatwe do utrzymania w czystości.

Dodatkowym kryterium doboru garnków jest technika przygotowywania potraw. Obok tradycyjnego przygotowywania potraw w gotującej wodzie, w temperaturze zbliżonej do 100ºC, coraz częściej korzystamy z metody gotowania na parze. Metoda nie wymaga korzystania z soli, a potrawy nie tracą walorów odżywczych. Oszczędność czasu zapewnia szybkowar – szczelny garnek, w którym ze wzrostem ciśnienia podnosi się temperatura wrzenia wody.

Bez względu na rodzaj wybieranych naczyń należy zwrócić uwagę na atesty i certyfikaty. Naczynia dopuszczone do kontaktu z żywnością podlegają rygorystycznym procedurom i kontrolom.

Redakcja CentrumPR informuje, że artykuły, fotografie i komentarze publikowane są przez użytkowników "Serwisów skupionych w Grupie Kafito". Publikowane materiały i wypowiedzi są ich własnością i ich prywatnymi opiniami. Redakcja CentrumPR nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.