CentrumPR.pl

Zdrowie » Uroda

IM WIĘCEJ KALORII TYM MNIEJ? 3 proste sposoby na obniżenie kaloryczności posiłku

Zobacz więcej zdjęć »

Sięgamy po produkty niskokaloryczne i o niskim indeksie glikemicznym. O niektórych, mówi się, że zawierają „ujemne kalorie”. Takie warzywa lub owoce dostarczają nam mniej kalorii niż potrzebujemy do ich metabolizmu. Jak wykorzystać ten fakt? Które produkty i w jaki sposób włączyć do diety?

Po pierwsze, zbilansuj

Posiłek składający się z gotowanego dorsza, surówki selerowej i dzikiego ryżu ma mniej więcej tyle samo kalorii co pączek lub parówka. Pomijając fakt, że obiad ma 300 g a pączek nie ma nawet połowy tego, czy to nie wszystko jedno, co zjemy, skoro dostarczymy sobie jednakową ilość energii? Jaka to różnica? Otóż zasadnicza!

Energię czerpiemy z trzech różnych źródeł w naszym pożywieniu. Są to:

·         białka

·         tłuszcze

·         cukry

Ponadto pamiętajmy także o mikroelementach jak witaminy czy sole mineralne, które między innymi pomagają magazynować i przetwarzać pozyskaną energię. Jednakże aby strawić tłuszcz, potrzebujemy ok.3% energii, jaką nam dostarczy. Co to znaczy? Znaczy to, że jeśli dostarczymy organizmowi 100 kcal w postaci tłuszczu, (a tyle ma np. 14 g masła) to przyswoimy 97 kcal bo 3  kcal wyniesie strata na przetrawienie go. A gdyby było na odwrót? Przy węglowodanach potrzebujemy w zależności od postaci, w jakiej występują, już 5 - 15 %. Najwięcej jednak kosztuje nas zmetabolizowanie białka. To nawet 20 - 30 % energii jaka pochodzi głównie z mięsa i roślin strączkowych. Jaki stąd wniosek? Nie rezygnuj z białka, chcąc zrzucić zbędne kilogramy.

Po drugie, zacznij grymasić

Istnieją produkty, na których strawienie spożytkujemy więcej energii, niż są nam one w stanie dostarczyć. I tak dla przykładu 100 g selera naciowego (to absolutny król w tej kategorii) dostarczy nam ok. 10 kcal, ale żeby go strawić, potrzeba prawie 100 kcal. Tym sposobem przez zjedzenie warzywa, mamy deficyt 90 kcal. Organizm pobierze sobie różnicę z zapasów. Inne owoce i warzywa, zawierające takie „ujemne kalorie” przedstawia poniższa tabela:

Po trzecie, nie ulepszaj

Aby zachować ujemny bilans kaloryczny produktów, powinno się je spożywać w jak najmniej przetworzonej postaci i z jak najmniejszą ilością dodatków. Łyżka majonezu do sałatki to 166 kcal, zaś 100 g samej marchwi niespełna 30. Zamiast oliwy do sałaty, użyjmy soku z cytryny lub pomarańczy, warzywa najlepsze będą na surowo (bez topionego masła i bułki tartej)! Mięso i ryby zamiast smażone na tłuszczu niech będą gotowane lub z grilla. Nie obierajmy białej skórki z grejpfruta i innych owoców cytrusowych – zawiera ona błonnik, który naturalnie wzmacnia efekt ujemnego bilansu kalorycznego.

Zdjęcie: emaks.pl