Kurkuma w kuchni i nie tylko

Zdrowie » Medycyna

Kurkuma w kuchni i nie tylko

2017-09-20

Kurkuma to przyprawa, która pochodzi z Indii. Jest otrzymywana z korzenia ostryżu i należy do rodziny imbirowatych.

Przeczytaj również

Podstawowe informacje o CentrumPR.pl

Jej główny składnik to kurkumina. Kurkuma używana jest przede wszystkim w kuchni azjatyckiej. Nadaje ona potrawom curry żółto-pomarańczowy kolor. Kurkuma znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce. Posiada również liczne właściwości lecznicze. Można kupić ją w postaci korzenia albo w sproszkowanej formie.

Jak wykorzystać kurkumę w kuchni?

Jest ważnym składnikiem musztardy i sosu Worcestershire. Mielona kurkuma można stanowić dobry dodatek do zup, potraw duszonych i ryżu. Dobrze sprawdza się jako przyprawa do mięsa (np. warto nacierać nią kurczaka). Może być używana zamiennie z szafranem. Kurkumę można wykorzystać jako barwnik do makaronu. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do soków czy koktajli.

Właściwości lecznicze

Ma przede wszystkim działanie przeciwnowotworowe. Zawarta w niej kurkumina działa antynowotworowo (niszczy komórki rakowe).

Kurkumina działa przeciwzapalnie. Łagodzi ból u osób cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów. Wszystkich, którzy starają się schudnąć, ucieszy fakt, że kurkuma przyspiesza trawienie i wspomaga metabolizm oraz pracę trzustki i wątroby. Pomaga usuwać toksyny z organizmu. Jednak żeby leczenie kurkumą przyniosło efekty, warto zwrócić uwagę na jej jakość. Kurkuma nie powinna zawierać obcych substancji i domieszek. Należy unikać zakupu kurkumy z Chin, ponieważ większość ziemi uprawnej w tym kraju jest skażona metalami ciężkimi. Niestety, kurkumina jest dosyć słabo przyswajana, dlatego warto spożywać ją z pieprzem. Takie połączenie zwiększy stopień przyswajalności.

Kurkuma jako naturalny kosmetyk

Ze względu na oksydanty, które w sobie zawiera, jest dobrym kosmetykiem do stosowania na twarz. Stosuje się ją jako środek złuszczający skórę. Pomaga także w walce z trądzikiem czy łuszczycą. Oprócz tego redukuje rozstępy.

Redakcja CentrumPR informuje, że artykuły, fotografie i komentarze publikowane są przez użytkowników "Serwisów skupionych w Grupie Kafito". Publikowane materiały i wypowiedzi są ich własnością i ich prywatnymi opiniami. Redakcja CentrumPR nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.

Nadesłał:

Mypleasure

Komentarze (0)

System komentarzy dostarcza serwis eGadki.pl

CentrumPR.pl

Zdrowie » Medycyna