CentrumPR.pl

Gospodarka » Żywność

Czy czekolada może się przeterminować?

Zobacz więcej zdjęć »

Fakty i mity o terminie ważności słodkiego przysmaku

Czekolada – synonim przyjemności, ukojenia i niezawodnego poprawiacza nastroju. Sięgamy po nią w chwilach smutku, celebracji i zwykłej ochoty na coś słodkiego. Ale co, jeśli okazuje się, że ulubiona tabliczka ma już „przeterminowaną” datę ważności? Czy powinniśmy ją wyrzucić, czy może nadal cieszyć się jej smakiem? Oto wszystko, co warto wiedzieć o trwałości czekolady.

Zamów artykuły sponsorowane na serwisie CentrumPR.pl w kilka minut, poprzez platformę Link Buildingu np.:

Przeczytaj również

• Krokusy – fioletowy spektakl natury. Gdzie w Polsce podziwiać kwitnienie krokusów?
• Nieruchomości w stolicy Bułgarii
• Rodzaje nawozów mineralnych: Klasyfikacja, Zastosowanie i Znaczenie w Rolnictwie
• Ekopralnia jako współczesny trend: dlaczego to ważne?

• Podstawowe informacje o CentrumPR.pl

Termin ważności a rzeczywista przydatność do spożycia

Na opakowaniach produktów spożywczych znajdziemy dwa kluczowe oznaczenia: „należy spożyć przed” oraz „najlepiej spożyć przed”. Pierwsze oznacza, że produkt po wskazanej dacie może stanowić zagrożenie dla zdrowia – dotyczy to głównie mięsa, nabiału czy ryb. Drugie natomiast informuje jedynie o możliwej utracie jakości, a nie o niebezpieczeństwie spożycia. Czekolada, jako produkt o niskiej zawartości wody i wysokiej ilości tłuszczu, podlega raczej temu drugiemu oznaczeniu. Oznacza to, że nawet kilka miesięcy po „dacie ważności” wciąż może nadawać się do spożycia – o ile była odpowiednio przechowywana.

Jak rozpoznać przeterminowaną czekoladę?

Jeśli otwierasz zapomnianą tabliczkę czekolady i zauważasz biały nalot, nie ma powodów do paniki. To tzw. wykwit tłuszczowy lub cukrowy, wynikający ze złego przechowywania – najczęściej w zbyt ciepłym miejscu. Nie wpływa to na smak ani bezpieczeństwo spożycia, choć konsystencja może być nieco inna. Problem pojawia się, gdy czekolada zmienia zapach na nieprzyjemny, staje się lepka lub wydziela syropowatą substancję. W takim przypadku lepiej nie ryzykować – może to oznaczać, że tłuszcz w czekoladzie zjełczał, a jej spożycie mogłoby prowadzić do dolegliwości żołądkowych, takich jak ból brzucha czy biegunka.

Czy czekolada może zaszkodzić po terminie?

Przyjmuje się, że czekolada przechowywana w odpowiednich warunkach (w chłodnym, suchym miejscu, z dala od wilgoci i światła) może być spożywana nawet kilka miesięcy po upływie daty ważności. Najczęściej mówi się o okresie do 2 miesięcy, choć w praktyce czekolady o wysokiej zawartości kakao, np. gorzkie, mogą przetrwać znacznie dłużej bez utraty walorów smakowych. Zepsuta czekolada, która zaczyna się rozwarstwiać, wydzielać nieprzyjemny zapach czy mieć lepką powierzchnię, nie nadaje się już do spożycia. W skrajnych przypadkach może wywołać zatrucie pokarmowe, choć zdarza się to rzadko.

Jak przedłużyć świeżość czekolady?

Aby czekolada długo zachowała swój smak i konsystencję, warto trzymać ją w miejscu suchym, ciemnym i chłodnym, najlepiej w temperaturze od 12 do 20°C. Lodówka nie jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ może doprowadzić do kondensacji wilgoci na powierzchni czekolady, a co za tym idzie – powstania nalotu cukrowego. Jeśli jednak przechowujesz czekoladę w lodówce, warto szczelnie ją zapakować, aby uniknąć pochłaniania obcych zapachów.

Podsumowując – jeśli Twoja czekolada nie zmieniła drastycznie wyglądu ani zapachu, prawdopodobnie nadal możesz się nią delektować, nawet jeśli termin ważności już minął. Smacznego!

Źródło fotografii: pexels.com
Licencja: https://www.pexels.com/photo-license/