CentrumPR.pl

Składniki: 

●      pierś z indyka 200 g, 

●      włoszczyzna, 

●      ryż paraboliczny 100 g, 

●      masło 150 g, 

●      cukier brązowy 20 g, 

●      żółta pasta curry 20 g, 

●      mleko kokosowe
100 ml, 

●      świeże lub mrożone liście limonki 3 szt.,

●      limonka 2 szt., 

●      pulpa mango 50 g, 

●      groszek cukrowy świeży lub mrożony 150 g, 

●      2 jajka, 

●      olej kokosowy, 

●      świeża kolendra i szczypiorek. 

·        Dokładnie myjemy i obieramy warzywa, a następnie przygotowujemy ok. 400 ml wywaru. 

·        Kroimy filet z piersi indyka w grube plastry i przekładamy do gotującego się wywaru, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy źródło ciepła. Pozostawiamy do ostygnięcia.

·        Odlewamy szklankę wywaru i gotujemy na niej ryż paraboliczny. Pozostawiamy do ostygnięcia.

·        Sos mango-curry: w rondlu przygotowujemy karmel i rozprowadzamy w nim pastę curry. Następnie wlewamy mleko kokosowe oraz pół szklanki wywaru z indyka, dodajemy liście limonki i powoli gotujemy. Gdy sos zacznie gęstnieć dodajemy pulpę mango oraz skórkę i sok z limonki. Do gotowego sosu dodajemy groszek cukrowy, gotujemy aż będzie „al dente”.

·        Ugotowany i ostudzony ryż mieszamy z surowym jajkiem, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni.

·        Zaparzony filet indyka łączymy z sosem i zagrzewamy. Podajemy razem z groszkiem i smażonym ryżem. 

Składniki: 

●      100  g piersi z indyka,

●      szpinak świeży 2 garści,

●      2 łyżki jogurtu greckiego,

●      główka kalafiora,

●      6 ziemniaków średniej wielkości,

●      ząbek czosnku,

●      1 łyżka oleju rzepakowego,

●      słodka papryka (sypka),

●      1 łyżeczka cukru,

●      sól, pieprz.

●      Mięso z piersi indyka kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z wcześniej rozgrzanym olejem. Doprawiamy je solą, pieprzem oraz słodką papryką. Dodajemy też ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Smażymy do momentu aż mięso będzie rumiane.

●      Po tym czasie umyte i osuszone liście szpinaku wrzucamy na patelnię i smażymy przez minutę.

●      Wyłączamy palnik i czekamy ok. 3 minuty aż mięso i szpinak lekko przestygną. Następnie dodajemy 2 łyżki jogurtu greckiego i wszystko dokładnie mieszamy.

●      W tym czasie kalafior obieramy z liści i myjemy. W garnku zagotowujemy ok. 3 l wody, do której dosypujemy 3 łyżeczki soli i łyżeczkę cukru. Do gotującej się wody wkładamy kalafior. Gotujemy przez ok. 15 minut, następnie odlewamy wodę.

●      Ziemniaki dokładnie myjemy i w całości, ze skórką, wrzucamy do wrzącej, osolonej wody (solimy 1 łyżeczkę na litr wody). Ziemniaki gotujemy ok. 25 minut pod lekko uchyloną pokrywką.

●      Na koniec układamy na talerzu ziemniaki z kalafiorem i polewamy je sosem szpinakowym z kawałkami indyka.