CentrumPR.pl

Gospodarka » Żywność

Tłusty czwartek w domu - zrób pączki własnoręcznie

Zobacz więcej zdjęć »

Pączki to nieodłączny element polskiej tradycji, który co roku rozświetla tłusty czwartek. Ich aromat i smak przywołują wspomnienia dzieciństwa, a przygotowanie domowych pączków to prawdziwa uczta zarówno dla zmysłów, jak i duszy.

Zamów artykuły sponsorowane na serwisie CentrumPR.pl w kilka minut, poprzez platformę Link Buildingu np.:

Przeczytaj również

• Karty benefitowe - klucz do motywacji i satysfakcji pracowników
• Ekopralnia jako współczesny trend: dlaczego to ważne?
• Zmiana kancelarii prawnej obsługującej firmę - kiedy najlepiej?
• Hobby Horse – jak wybrać zabawkę w zależności od wieku dziecka?

• Podstawowe informacje o CentrumPR.pl

Składniki:

• 500 g mąki pszennej typ 550
• 100 g masła (miękkiego)
• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 250 ml mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 80 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki rumu (opcjonalnie, dla aromatu)
• skórka otarta z jednej cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• nadzienie: dżem różany, marmolada lub budyń waniliowy
• olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1. Aktywacja drożdży:
   W niewielkiej miseczce podgrzej lekko mleko (nie gorące!) i rozpuść w nim łyżkę cukru. Dodaj pokruszone drożdże, wymieszaj i pozostaw na około 10–15 minut, aż zacznie się pienić. To znak, że drożdże są gotowe do pracy.

2. Wyrabianie ciasta
   Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj pozostały cukier, sól, otartą skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Wbij jajka, dodaj miękkie masło oraz aktywowane drożdże z mlekiem. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie wyrabiaj ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta, aż masa stanie się gładka i elastyczna (około 10 minut). Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać odrobinę mąki, ale pamiętaj – idealne ciasto powinno być miękkie i lekko klejące.

3. Pierwsze wyrastanie
   Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

4. Formowanie pączków
   Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na lekko oprószony mąką blat. Rozwałkuj na grubość około 1–1,5 cm. Za pomocą okrągłej wykrawaczki (lub szklanki) wycinaj krążki. Na środek każdego krążka nałóż niewielką ilość ulubionego nadzienia (dżem, marmolada lub budyń). Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, formując tradycyjne kulki. Ułóż je na blacie i przykryj ściereczką, by ponownie chwilowo wyrosły – około 20–30 minut.

5. Drugie wyrastanie
   Po starannym uformowaniu pączków nadszedł czas na drugi, niemal magiczny etap – ponowne wyrastanie. Ułóż swoje kuliście uformowane pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie przykryj miękką ściereczką i pozwól im odpocząć w ciepłym, przytulnym kącie kuchni. W tym czasie ciasto zyskuje na puszystości.

   6. Smażenie 
   Kiedy pączki osiągną idealną, wyrośniętą formę, przechodzimy do kulminacyjnego momentu – smażenia. Rozgrzej głęboki garnek lub frytkownicę do temperatury około 175-180°C, pozwalając olejowi osiągnąć idealną temperaturę. Zanurzaj pączki partiami, dając im przestrzeń, by mogły swobodnie tańczyć w gorącym tłuszczu. Obserwuj, jak każdy z nich powoli przybiera intensywny, złocisty kolor, który zwiastuje ich idealną chrupkość na zewnątrz, zachowując jednocześnie miękkość wnętrza.

   7. Dekoracja
   Gdy pączki już nieco ostygną na papierowych ręcznikach, czas nadać im ostateczny, wyrafinowany wygląd. To etap, który przypomina artystyczne wykończenie obrazu – możesz posypać je obficie cukrem pudrem, który niczym delikatny śnieg osadza się na ich miękkiej powierzchni, lub polać aromatycznym lukrem, który dodaje im blasku i głębi smaku. Dla miłośników niespodzianek kulinarnych warto rozważyć wypełnienie pączków ulubionym dżemem lub aksamitnym kremem. 

Kilka wskazówek:

• Temperatura składników: Upewnij się, że mleko i jajka są w temperaturze pokojowej – to klucz do idealnego wyrastania ciasta.
• Cierpliwość to cnota: Daj ciastu czas na prawidłowe wyrośnięcie. Choć czekanie może być trudne, efekt końcowy wynagrodzi wszelkie wysiłki.
• Eksperymentuj z aromatami: Jeśli masz ochotę, dodaj do ciasta odrobinę rumu lub ekstraktu migdałowego, aby nadać pączkom niepowtarzalny charakter.
• Kontrola temperatury oleju: Utrzymuj stałą temperaturę smażenia – zbyt wysoka spowoduje przypalenie pączków z zewnątrz, a ich wnętrze pozostanie surowe.

Warto poświęcić czas na każdy etap, by cieszyć się smakiem, który przywołuje wspomnienia i tworzy nowe, słodkie historie. Smacznego Tłustego Czwartku!

Źródło fotografii: pexels.com
Licencja: https://www.pexels.com/photo-license/